Écorces d'orange et noël : toutes nos recettes

Name: Irrésistibles recettes à base d'écorces d'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: écorces d'orange
Ingredients: Oranges non traitées; eau; sucre; chocolat noir

On utilise l'écorce d'orange pour faire des zestes Photo par Dvortygirl

L'écorce de l'orange, c'est la peau épaisse du fruit. Elle est souvent jetée alors que son utilisation en cuisine mais aussi dans la maison est multiple. Dans le domaine culinaire, et c'est ce qui nous intéresse ici, pour profiter au maximum de ses avantages, il est nécessaire d'utiliser des fruits garantis bio.

L'écorce d'orange apporte une touche arômatique à de nombreux plats salés et sucrés. Séchée et râpée finement, elle agrémente ainsi vinaigrettes, biscuits et gâteaux. Confite et enrobée de sucre, elle peut être dégustée telle quelle ou agrémenter diverses pâtisseries.

Recettes d'écorces d'orange et noël du Chef Simon, techniques et vidéos

Ecorces d'oranges confites

Chef Simon

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Toutes les recettes d'écorces d'orange et noël des Gourmets

Des idées de recettes d'écorces d'orange et noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche de Noël à l'orange et aux raisins

La soupe à la citrouille

Espagne. Voici une délicieuse brioche aux saveurs d'orange et de citrons bien marquées qui nous vient d'Espagne et que vous aurez peut-être envie de faire pour les fêtes, elle méritera de trôner au centre de votre table. Bien sûr vous n'êtes pas obligés de faire un glaçage, la brioche est très bonne telle quelle.

Bredele mendiant

VEB

Les mendiants sont généralement en chocolat. Ces petits sablés parsemés de bonnes choses, appellent et disent : à votre bon coeur, Messieurs-dames, goutez-en un ! Fichtre va falloir les confectionner avant !

Fougasse à l'anis vert, à la fleur d'oranger et aux écorces d'oranges confites

Patsyphice

Voici une autre version de pompe à huile, toujours avec de la fleur d'oranger mais avec en plus des grains d'anis vert et des écorces d’oranges confites. Encore une spécialité provençale qui fait partie des treize desserts de Noël. C'est juste un délice que j'adore préparer.